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●詳細●
アクション「最大化」はDoCmdオブジェクトのMaximizeメソッドを使います。
アクション「最小化」はDoCmdオブジェクトのMinimizeメソッドを使います。
どちらのメソッドにも引数はありません。
フォームのサイズを変更する場合は、アクション「サイズ変更」を実行するDoCmdオブジェクトのMoveSizeメソッドを使います。
サンプル「Sample1」では、フォーム1を最小化した後に、フォーム2を最大化して開いています。
サンプル「Sample2」は、フォーム3のサイズを変更して開いています。

●サンプル●
Sub Sample1()

    DoCmd.OpenForm "フォーム1"
    DoCmd.Minimize
    
    DoCmd.OpenForm "フォーム2"
    DoCmd.Maximize

End Sub

Sub Sample2()
    
    DoCmd.OpenForm "フォーム3"
    DoCmd.MoveSize 0, 0, 3000, 3000
    
End Sub

●補足説明●
MoveSizeメソッドの構文は次のとおりです。

＜構文＞DoCmd.MoveSize [right][, down][, width][, height]

引数rightは左端からの位置、引数downは上端からの位置、引数widthは幅、引数heightは高さを単位twipで指定します（1理論cm=567twip）。