日付が抜けているところを埋めるわけですね。
A列に連続したダミーの日付を追加して、データ範囲を追加範囲まで広げておけば可能です。
ちなみに、以下はピボットテーブルを使わない方法の例です。
A B C D E F
1 日付 機種 台数
2 5/1 A 1 5/1 4
3 5/1 A 1 5/2 4
4 5/1 B 2 5/3 5
5 5/3 A 1 5/4 5
6 5/5 B 3 5/5 10
7 5/5 B 2
E2
=LET(a,A2:A200,b,SEQUENCE(MAX(a)-MIN(a)+1,,MIN(a)),
HSTACK(b,SCAN(0,b,LAMBDA(s,t,s+SUMIF(a,t,C2:C200)))))
E列の表示形式を日付に変更