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Windows11のスタートメニューで、
ピン留め済み以外のアプリを探す場合、すべてのアプリを表示させると
アプリ名の頭文字を入力する欄の（Win10の時にあった）「＃」がありません。
 
support/Microsoftで検索したら、
「[すべてのアプリ] の横にある矢印を選択🔳」を展開するよう記載されていますが、その「🔳」ももありません。
WindowsのバージョンはUPDATEした最新です。
 
表示させる方法をお教え願います。
 
なお、「よく使うアプリ」をクリックすると、
アルファベットとひらがな（あ･か‥行）一覧が表示されるので
変更になったのですかね（ワンステップ多くなった？マウスのみの操作になった？）
 
よろしくお願いします。

「＃」を表示させる以前に、起動したいアプリの名称はなんですか。
 
[すべてのアプリ] はA〜Zを見ても、アルファベットすべては表示されていません。
そのアルファベットに分類すべきアプリがなければ、表示されず、歯抜けで表示されているでしょう。
つまり、「＃」に分類すべきアプリがなければ、表示されないと思います。
 
 
なお、「3Dビューア」は標準ではインストールされず、「Microsoft Store」から入手のようです。
 
 
「Windows 11」で廃止されるアプリや機能--「Cortana」も姿を消すことに
https://japan.zdnet.com/article/35172927/

引用:

　最後に、現在Windows 10の一部でありながら、新しいデバイスやWindows 11のクリーンインストールで利用できなくなるアプリとして、「3D Viewer」「OneNote for Windows 10」「Paint 3D」「Skype」などがある。<中略>、引き続きStoreからダウンロードできる。
 

　MMYS様
 
タスクバー、デスクトップにアイコンを配置していないアプリ、例えば zoom を選択したい場合、
スタートメニューで「すべてのアプリ」で、
 
�@ 「＃に直接例えば��ｚ”を入力すれば、ｚ行に移動し表示されるzoom欄を起動」
から
�A 「すべてのアプリ」／「よく使うアプリ」／「アルファベットとひらがな 一覧」が表示され、「��ｚ”をクリックすれば、ｚ行に移動し、表示されるzoom欄を起動」。
に変更になったものだと判断しました。
 
お手数をおかけしました。
ありがとうございました。