手順説明が面倒なので詳細エディターを使います。
PowerQueryでホーム 詳細エディターとすると以下のようになっていると思います。
let
ソース = Excel.CurrentWorkbook(){[Name="テーブル1"]}[Content],
この最初の2行だけそのまま残して、以下のうちの赤字部分を貼り付けてください。
let
ソース = Excel.CurrentWorkbook(){[Name="テーブル1"]}[Content],
Add = Table.AddColumn(ソース, "その他", each List.Sum(List.Range(Record.ToList(_),2,Table.ColumnCount(ソース)-2))),
Del = Table.SelectColumns(Add,{"Key", "名前", "その他"})
in
Del