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入力中は、SHIFTキー操作でできますが、入力後はメニューを利用します。

変更する文字列を選択し、[書式]メニューの[文字種の変換]を選択します。
変換ダイアログで、変更したい種類にチェックを入れます。
キーボードを利用する場合は、英字の場合、選択してSHIFT+F3キーを押すと、押すたびに、<全部大文字>→<全部小文字>→<先頭文字だけ大文字>と繰り返され変換されます。