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[縦書きと横書き]を使用すれば、表の任意のセルの文字列を縦書きにしたり、90度回転させたりすることができます。
縦書きに変更したいセルを範囲選択します。
[書式(O)]−[縦書きと横書き(X)]を選択します。
[縦書きと横書き]ダイアログボックスの[文字の向き]を選択し、[OK]をクリックします。

横書き←→縦書きの変更の時は、[標準]ツールバーの[文字方向の変更]ボタンを使用することもできます。