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ピボットテーブルでクロス集計表を作成した際、頻度がゼロのセルには、デフォルトの状態では空白が表示されています。空白ではわかりにくいので0（ゼロ）を表示したいと考えた場合には、次のように設定します。

対象のピボットテーブルに含まれるセルを右クリックします。
表示されるショートカットメニューから、[オプション(O)...]を選択します。
[書式オプション]の中の、[空白セルに表示する値(C)]の前にあるチェックボックスを外します。
[OK]ボタンを押せば、空白セルには0が表示された状態に変更されます。

デフォルトでは空白が表示されていますが、他にも、任意の文字列を設定することができます。[空白セルに表示する値(C)]の前にチェックを入れた状態で、その左隣にあるテキストボックスに、任意の文字列を入力します。例えば、「データなし」と入力すれば、すべての空白セルに、「データなし」と表示されます。